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servizi

cantina – produzione vini

Il nostro vino si fa in vigna, e le stagioni fanno la differenza. Le uve sono rigorosamente biologiche e curate con alghe dell’atlantico, polveri di roccia, rame e zolfo, mediante il metodo del Prof. Agroecologo Giuseppe Altieri di Perugia.
Monterosso, Malvasia, Gutturnio, Bonarda, Barbera…sono questi i vini tipici delle radici del nostro territorio (un antico fondale marino); tanta aromaticità, profumi, senza nascondere leggere ossidazioni e qualche sedimento sul fondo delle bottiglie.
Il vino di una volta che cambia ad ogni annata.

salsamenteria

Con il servizio salsamenteria noi della Casa del Sole offriamo salumi tipici senza glutine (anche d’asino e bufalo) e abbiamo in aggiunta la disponibilità di formaggi di capra di un produttore locale piacentino, ottimi da degustare con i nostri passiti. Inoltre potrai abbinare alla degustazione i nostri primi piatti preparati rigorosamente da noi in casa con farine macinate a pietra, potrai assaporare il nostro pane di lievito madre e chisulèin senza lievito, il tutto contornato da diverse salse e verdure. Ti ricordiamo che, essendo un’azienda vitivinicola in conversione biologica, il tutto sarà abbinato i nostri vini!!!
Il servizio è attivo da Venerdì a mezzogiorno a Domenica a mezzogiorno. Prenotazione gradita.

cucina vegetariana

Una cucina sempre in movimento come le stagioni: primavera, estate, autunno…frutta verdura ed erbe si susseguono come musica. È così che nasce la filosofia della nostra cucina vegetariana biologica, seguendo il corso delle stagioni! Gnocchi di ortiche molto saporite, tortelli con ortiche e gorgonzola, tagliatelle aromatizzate al basilico, flan di zucchine, pasticcio di verdure…succhi di frutta biologici prodotti interamente da noi con la nostra frutta, e marmellate anch’esse prodotte da noi.
Tanti colori in questa cucina ricca, molto ricca di appaganti sapori. Una continua ricerca del gusto.

carni alternative

Le nostre carni sono particolari nel loro genere e tutte estremamente saporite e appaganti così da poter offrire emozioni diverse dal solito, ma rimanendo legati ai principi di allevamento ruspante contadino. Troverai carne d’asino, carne di bufalo, faraona e molto altro ancora. Insomma un’agriturismo con qualcosa in più.

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